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96 名無しんぼ@お腹いっぱい 2011/11/14(月) 19:39:08.48 ID:0tb6+PXg0 Be:
イギリスに留学行ってた妹が、なぜ素材を手間かけて
真っ黒に揚げて不味くするのか
訳が分からないと言ってた



98 名無しんぼ@お腹いっぱい2011/11/14(月) 19:44:11.43 ID:E9EjKpnM0 Be:
なんかイギリス料理って煮こめば煮込む程とか火を通せば通す程
美味しくなるって考えが割とあるみたい


100 名無しんぼ@お腹いっぱい2011/11/14(月) 19:48:35.75 ID:0tb6+PXg0 Be:
日本のカレーで火の通った野菜は美味しいが、
イギリスの野菜スープは火を通すにも加減があることを教えてくれる


143名無しんぼ@お腹いっぱい 2011/11/14(月) 22:04:45.78 ID:D7G/nVNa0 Be:
>>98
田中芳樹の本か何かでイギリスには5種類の調理方法があると知った
1、煮る
2、じっくり煮込む
3、さらに煮る
4、もうちょっと煮る
5、念のためもう少し煮てみる
こんなかんじだった



出典http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1364913960/





※お知らせ
記事が本スレに追いついたため、これからは不定期更新になります
4年間に渡り、たくさんのコメント、メールありがとうございました

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田舎のほうに行けば美味しい家庭料理が残ってるんやけどなあ。

2016.11.23.13.37.16 ななしの日本人  編集

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リンボウさんの本でだったか、寿司や中華も食べるイギリス人がベッチャリになるまで茹でたホウレン草を「懐かしい、コレコレ」と美味しそうに食べてたのが衝撃って書いてあったな。
まあ一応は作る人の腕にもよるらしいけど

2016.11.23.14.20.33 ななしの日本人  編集

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ウェールズにある家庭にホームステイしてたことあるけど普通に美味しくて、そのおかげでイギリスは料理がマズイってのはあんまり理解できない

2016.11.23.14.57.35 ななしの日本人  編集

46075

多分飯がまずいと言われがちなのはイングランドやで。
スコットランドとウェールズはおいしいと思う。

2016.11.23.15.04.37 ななしの日本人  編集

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あれは国土と歴史が育んだ結果らしいね
元々山らしい山もなく天候も晴天の少ない島国=土壌が痩せてる、作物育てられる期間が短い、他の国からの作物や食習慣が伝わりにくく発展もしにくい
プロテスタント的価値観=美食、飽食は不道徳、清貧こそ至上
決定的だったのが産業革命
地方の人間が都会に集まり地方料理の伝統衰退、詰め込まれた住宅に調理スペースは無く長時間労働で料理のひまもない
屋台や外で食べることになるが、衛生観念や食に関する法も無いに等しい時代で工場排水排煙による環境汚染蔓延
汚れ腐り得体の知れない混ぜものだらけの食事に対抗する有効手段が「とにかく火を通すこと」
環境と精神的土壌と歴史、ここまでそろうともう諦めるしかないよなあ

2016.11.23.15.36.30 ななしの日本人  編集

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※46076
そんな環境で育って舌がバカになった下層階級民を見栄っ張りの中流層がメイドとして雇って飯作らせてたもんだから中流層の食事まで悪化、しかも中途半端に栄養学が広まってたせいで「栄養摂れてたら死なないよね?」と改善もされず
結果、英国でマトモな飯が残ったのはフランス料理の流れを汲むガチ上流階級の食卓だけという

2016.11.23.16.57.29 ななしの日本人  編集

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日本が割りと食には恵まれた国だから求めるハードルが高過ぎるっつーのもあるかも。

2016.11.23.17.05.10 芸ニューの名無し  編集

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イギリスではないけど、かわかみじゅんこのマンガで
フランス人の義母がインゲンをカーキ色になるまで茹でて
「ほらジュンコ、美味しそうな色よ」
と言ってたというのがあったな

2016.11.23.21.08.21 ななしの日本人  編集

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むかーしのイギリスの料理番組で日本の味噌汁を紹介してたんだけど一番だしの解説までしながら乾燥ワカメを全く戻さずにまんま使ってたな

2016.11.23.23.50.25 ななしの日本人  編集

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イタリアだって、大航海時代に中南米からトマトが入ってくるまでは大したことなかったし、フランスも革命で貴族階級のお抱え料理人が失業してからだし、ただ単にその分野での革新や改革がなされなかっただけだと思う。現に農業の環境がもっとひどかったドイツでは、伝統的と言えば聞こえはいいが、大したことのない食事を今でも摂っている。

2016.11.24.00.11.37 ななしの日本人  編集

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イギリスでの本格的アフタヌーンティ体験での「生きてきた中で一番美味しかった最高のスコーン」と、「食べると脳天まで痛くなるチョコレート無添加のチョコレート色の黒糖パウンドケーキ」は正に天国と地獄を一度に味わう体験だった

2016.11.24.00.44.13 ななしの日本人  編集

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飯が不味いなら紅茶とスコーンを頂けばいいじゃない
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2016.11.24.01.42.09 ななしの日本人  編集

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日本で美味しい揚げ物に嵌ったら本国帰ると辛くなるんだろうなあ…

2016.11.24.07.06.18 ななしの日本人  編集

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田舎は美味いが都市部は壊滅的な家庭の食卓。この原因は産業革命って留学生がいってたな…長らく労働者の住環境が悪くて家庭の味どころじゃなかったので故郷の味なんて消え去ったらしい。
安くて美味しいものがいつでも買えるコンビニに慣れてしまった留学生が母国に帰って一番辛いのが仕事帰りにコンビニ飯&酒…ができないことって嘆いてたw

2016.11.24.10.32.01 ななしの日本人  編集

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チョコ色の黒糖パウンドっぽいのはジンジャーブレッドだったんじゃねえか※46095氏。普通は糖蜜とかゴールデンシロップとか使うらしいが東北民の私からするとがんづきにしか見えない。

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前に友人から聞いたけど、イギリスは産業革命以前の調理法をずっと守っているんだとか。
でも加熱器具がストーブの上からガスコンロに変わっても、
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あんなふうになってしまうんだと。

2016.12.03.15.53.08 ななしの日本人  編集

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それでもメリケンとは違ってあいつら舌はバカじゃないからな。

2017.02.01.15.01.10 ななしの日本人  編集

47908

※47902
だって、下層民の、さらに食い詰めたような連中が移民して作った国だし…

2017.02.03.16.03.00 ななしの日本人  編集

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