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596 : 日出づる処の名無し:2015/02/25(水) 23:18:21.64 ID:AbVro6KZ.net
日本の饅頭ってアジアではどういう風に思われてるんだろう?

アジアでも地域によって具や形や大きさに差はあるが、生地はどれも厚くて
ふっくらした感じなんだよな

生地が薄くてしっとりした日本の饅頭はとてもイレギュラーなものに思える
また、餡も日本独自なものとかあるだろうし、そこらへんの意見も知りたいな



598 : 日出づる処の名無し:2015/02/25(水) 23:43:27.44 ID:8sxfy7rq.net
>>596
うちの仕事場に来ていた中国の人は、チームの面子が持ってきた
塩味饅頭にいたく感動して、帰りには土産にしこたま買って帰っていった。


603 : 日出づる処の名無し:2015/02/26(木) 23:32:53.86 ID:8RhxAGPD.net
中華の饅頭と同じぐらいに、日本の饅頭も色んな地域に
普及・土着化しないかな

「我が国には中華系の饅頭があるから日本系の饅頭はいらない」
・・・なんて事にはならないと思う

ルーツが近い似たような料理を何度も取り入れている国とか
海外でも普通にあるからね

例えば、東南アジアやインドあたりだと炒飯・ピラフ・ビリヤニの料理とか
系統がいくつもあったりする


612 : 日出づる処の名無し:2015/03/01(日) 00:31:33.40 ID:/Bt+asaf.net
そうか。

饅頭って西洋にも伝わればよかったのに
生地が西洋風になり、餡も西洋の甘味を使った饅頭
って妄想すると涎が出る
日本や中国の洋風っぽく仕上げた饅頭は生地が西洋風になってないし、
餡にチョコレートやカスタードを入れても、それはあくまでも
日本や中国風のチョコレートやカスタードであり、
本当の意味で西洋風饅頭とは呼べない。
やっぱり西洋人自身が饅頭をアレンジしないと


615 : 日出づる処の名無し:2015/03/01(日) 09:57:18.25 ID:QARW4m6j.net
>>612
むしろ饅頭という形態自体が和風アレンジそのものなのでは。

日本人が洋菓子素材をこだわりなく饅頭に取り込むように、
向こうは向こうで饅頭という形にこだわらず、
パイだのタルトだのの自分達の菓子文化の形態
に和素材を取り込む形になるんじゃないのかね。


620 : 日出づる処の名無し:2015/03/03(火) 18:50:32.64 ID:yL0dmMym.net
日本の饅頭もいろいろあるからな。薄皮で無発酵というと茶饅頭の系統か。
それに対して酒饅頭の白い皮は酵母で発酵させていて少し中華まんぽい。
一概にどうこうとはいえないだろう。

饅頭でぐぐってたら、奈良に昭和24年建立の饅頭神社ってのがあり、
中国から饅頭を伝えた林浄因というお坊さんを神としてまつっているそうだ。

神社はこの林浄因さんの碑を中国にも建てたそうで、
それについて中国人から文句も出てない感じだから、
なにかと心配してる日本饅頭マニアの人は安心されるがよい。


626 : 日出づる処の名無し:2015/03/05(木) 21:39:32.86 ID:ehkMCQg0.net
江戸時代にパンが饅頭化したのは一応魔改造ではある。
新しい食品が生まれたわけじゃないから、
明治以降のそれと比べて生産性は何もないけどなw


421 : 日出づる処の名無し:2014/12/22(月) 19:39:23.60 ID:kbkrWH6C.net
日本はタイとは違い西洋料理を取り込んで日本人の味覚に合う料理
を生み出した
そういった料理も含め、明治時代の日本は西洋文化が日本に適合するか
なんてのはあまり考えず、

「とりあえず導入してみて駄目だったら改善する」
みたいな考え方だったんだよ

だから「パンを作り始めたけど、ウケが悪かったので
饅頭っぽく食べれる餡パンを開発した」
「パンと(イギリス式)カレーのセットを海軍の給食として出したけど、
パンのウケが悪かったので白米とカレーのセットにした」

そういう風に西洋文化をやや強引ともいえる程度に
導入してきたからこそ、日本はここまで発展できた



出典http://anago.2ch.net/test/read.cgi/asia/1413546037/





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