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1 : たんぽぽ ★:2016/09/19(月) 11:00:36.13 ID:CAP_USER9.net
ユネスコの世界無形文化遺産に登録された「日本食」…。
外国人にも人気が高く、海外の主要都市でも、
日本食レストランがない街は少ないくらいだが、
健康に良いと言われるわりに、科学的な根拠に基づいた研究は立ち遅れている。

そうしたなか、大阪市立大学などの研究グループが、
日本食を食べると疲労感やストレスが軽減し、
脳機能の改善効果が得られる事実を突き止めた。

2013年に世界無形文化遺産に登録されたのを機に、
和食への世界的な注目が高まる一方、地中海食などと比べると、
健康面での効果は研究が遅れている。

こうした状況を打破しようと、大阪市立大や北海道大学などの共同グループは、
大阪の割烹料理店と共同で開発した疲労軽減効果や抗酸化作用のある
食材をふんだんに使った抗疲労食メニューを、
21歳から69歳までの健康な男女12人ずつを対象に、
3週間にわたって食べてもらう実験を行った。

その結果、一般に食べられている夕食メニューから作った
コントロール食の摂取期間に比べて、抗疲労食を夕食に食べた3週間の方が、
疲労感を感じにくくなり、リラックスしてよく眠れるなどストレスが軽減していたことが、
血液検査や自律神経機能などの検査でわかった。

また、コンピューターのディスプレイ上にランダムに表示された数字を
1から順に指で押していき、疲労度と脳機能の変化を測るテストでも、
一定の効果が確認されたという。


http://sp.hazardlab.jp/know/topics/detail/1/6/16658.html


627 : 名無しさん@1周年:2016/09/21(水) 08:22:45.21 ID:EMaUEezB0.net
こういう場合の日本食って
大昔の一汁三菜ってイメージだな


99 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 11:51:13.57 ID:y0zsVUkl0.net
夕食に味噌汁なんてかなり日本人をホッとさせる効力あんぞ


102 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 11:52:00.93 ID:V25wvgcc0.net
>>99
食後に飲む温かいお茶もねぇ。


117 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 11:59:02.28 ID:Ghp8clBf0.net
卵かけ納豆ごはんでいいと思うよ


120 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 12:00:43.38 ID:LMaDFxCL0.net
>>117
納豆て完全食らしいな
すごいね


135 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 12:12:18.23 ID:BcNPqohH0.net
塩分過多なのに長寿な理由ってなんだろね?


147 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 12:21:36.83 ID:oDrOWNhfO.net
>>135
味噌汁のむと食事の総計で得るはずの塩分が体内に取り入れられてない
つまりよけいな塩分が排出される効果があんじゃね?て話はどっかでみた。


175 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 12:55:21.93 ID:3wQX79WUO.net
タコときゅうり、ワカメの酢の物を先に出して、汁物
お魚、温野菜最後に果物とお茶なんて来たら
嬉しいなあ~ 酢の物は疲労回復効果有るもんね。


183 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 13:00:17.87 ID:3wQX79WUO.net
クエン酸は大事。塩分低めの梅干し食ったら元気でるわ


242 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 14:07:10.49 ID:/rLUCe9H0.net
「抗疲労食」ってのが、いつのまにか代表的な日本の食事になってたのには驚いた。


146 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 12:21:02.36 ID:zDUB3rNI0.net
それアメリカ人でも同じこと言えんの?


212 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 13:31:15.45 ID:3ygpuTw80.net
ベジタリアンは昔からこういうこと言ってるんだけどな
すなわち肉類(特に赤肉)を減らせば内臓への負担が減って疲れ難いと
気持ちが軽くなって朗らかな気分になると


258 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 14:47:24.63 ID:aGBKXGJk0.net
これ、もっと追究すると面白い結果を得られるな。
ベジタリアンは日本ではあまり騒がれない。
革命レベルまで昇華する分野にできるな。


340 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 16:38:31.08 ID:6DUE+ysx0.net
漬物に含まれる乳酸菌
納豆の納豆菌
酒などをつくる酵母菌

これらが関係してると思うね

あとやっぱり日本人は米だね!!


266 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 15:01:01.97 ID:m1OB+4Mx0.net
七分づきの白米
旬の魚
味噌汁
時々鶏肉
時々貝類
さらに時々豚肉か牛肉か卵
旬の野菜
豆腐・納豆・厚揚げなど大豆製品
海藻
漬物(保存料不使用)
時々果物
味噌・醤油・みりんは本格醸造

こういうのが健康的な日本食
ただしこういうのがけっこう金がかかる時代になってしまった


157 : 名無しさん@1周年:2016/09/19(月) 12:28:50.46 ID:zkdCzQKM0.net
長く生きるのには向いてる食事
はげしく生きるには不向き


出典http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1474250436/





※お知らせ
記事が本スレに追いついたため、これからは不定期更新になります
4年間に渡り、たくさんのコメント、メールありがとうございました

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2016.09.22.07.32.26 ななしの日本人  編集

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誰もいわないのでひと言。
文化遺産に登録されたのは「(伝統的)和食」季節ごとの食材や調理法、時節ごとに用意される料理、食器、意味や食事方法や歴史などなどだったはず。
だから「日本食」とは区別したほうがいいと思います。
ラーメンもカレーも「日本食」だから。

ついでにいうと「富士山」も風景遺産なので「富士山のある風景」が登録されたのであって「富士山」そのものではない。ゴミが多くてだめなんだって。残念なことですが。

ちなみに貶めたいわけではなく、違う意味で誇ったらみっともないからです。

2016.09.22.11.22.55 ななしの日本人  編集

44173

当たり前すぎて誰も触れないのかと思ってた
一般的な人はラーメンなんかが世界遺産になるわけないって言われなくてもわかると思うもん

2016.09.22.11.36.45 ななしの日本人  編集

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