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835 :おさかなくわえた名無しさん:2009/04/07(火) 10:52:48 ID:U6A1vT+/
ミコノス島滞在した時の事について書かれたエッセーの一節に、
ギリシャ人は七輪と網で魚を焼いて食べていた。
但し燃料は炭でなくて木っ端

で著者が七輪(スカラ)を借りて魚を焼いてると、ギリシャ人から
『魚はこうするのが1番うまい。
ドイツ人やらフランス人やらは魚の食べ方を知らないんだ』
と得意そうに言ってきたらしい。

油使わない料理って外国にはあんまりなさそうだよね…?



839 :おさかなくわえた名無しさん:2009/04/07(火) 12:06:41 ID:0AHnusOg
>>835
基本的に人間の味覚はカロリー源である油を嗜好するから、
素材の油を無駄にしない料理の方が評価が高かったんで、
そのほうが多数派に感じるかも知れんが、
素材の魚を比較的良好な状態のまま食べられる地域での直火焼きは多い。

日本みたいに地元で取れない魚まで無理やり食べる例外を除けば、
たいてい地産地消で燃料にも余裕がないから、人口レベルでは多数派になるな。


845 :おさかなくわえた名無しさん:2009/04/07(火) 14:17:52 ID:GMcaOB8y
ギリシアは半世紀前まで肉食禁止だったらしい…。
そういうイメージは無かったんだが、実際肉が食えなかった。
だからタコなんかも好んで食べられていた。
肉が食えないと、魚介類に走るのは日本と同じだな。



出典http://changi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1238323352/



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