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430 :おさかなくわえた名無しさん:2009/01/26(月) 02:28:40 ID:Q+2KtSvO
今はショッピングモールの方が有名に
なってしまったかもしれないけれど、
軽井沢といえば日本の有名避暑地の一つ。

明治19年、日本の夏の暑さに閉口していたイギリスの宣教師、
A.C.ショーが故国を思わせる自然や気候の軽井沢に魅せられ、
別荘を建てたことから避暑地としての歴史が始まったそうです。

ショーは軽井沢を絶賛し、次々に知り合いにも勧めて西洋人の
コミュニティーができ、また、現地の住民との交流も行われた。

中には彼らの連れてくるコックの技を覚える住民も出てきて、
本格的なパンやジャム、ハムや西洋料理が売られるようになった。

その雰囲気に引かれて日本の富裕層や知識人も集まり、
今のような「山奥の都会」とでも言うべき軽井沢が出来上がったようです。

で、そこまでは知っていたのですが、軽井沢関係のサイトに
次のような記述が。

余談ですが、ショーはまだ西洋文化とコンタクトをあまり持っていない
当時の軽井沢の人に甘藍(かんらん)の作り方を教えたそうです。

のちに甘藍は西洋料理の普及とともに需要が増え、
農家の貴重な財源になったという話もあります。
ところで甘藍って??・・・「キャベツ」のことです。

軽井沢から山を越えた隣の群馬県嬬恋村はキャベツの一大生産地。
キャベツの発祥の地が軽井沢だったとは!

サラダが食べたかったのかキャベツのスープか・・・

食べたいがゆえに農家の人に作り方を教えて・・・とはいえ、
ショーもプロのお百姓ではないので、きっと四苦八苦しながら
育て方や料理方法の情報交換をしていたのだと思うと
ほほえましいです。



431 :おさかなくわえた名無しさん:2009/01/26(月) 04:56:39 ID:h6e03wDm
>>430
白菜(チャイニーズ・キャベツ)さえ
日本に入ってきたのは明治になってからだから。
明治以前の日本の野菜って貧弱だったんだろうなぁ・・・


465:おさかなくわえた名無しさん: 2009/01/26(月) 18:01:06 ID:Q+2KtSvO
>>431
なんか白菜は江戸時代には食べてたと思ってたよ!
昔は鍋に何を入れてたんだろう・・・w


467 :おさかなくわえた名無しさん:2009/01/26(月) 18:25:19 ID:Q+2KtSvO
キャベツ話訂正

Wikipediaによると、それ以前から外国人居留地用などとして
ボチボチ栽培されていたようです。

そのツテで種か苗を持ち込んだのかも。

そして栽培に適した隣の嬬恋村に広まったのでしょう。




出典http://changi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1232634977/





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